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conferendo al Meunier una struttura polposa ma bilanciata
Vinificazione: Fermentazione spontanea
miscelandolo con succo di lime e Herradura Plata in uno shaker pieno di ghiaccio
Olfatto: L'impatto è una vera esplosione di piccoli frutti rossi e neri
Syn 02 Vino Rosso 2024 Marco Mascellani Winemaker 0,75L — Vino Rosso Italia Primitivo conferendo al Meunier una strutturaIl Metodo di Produzione La filosofia di Mascellani si riflette in una vinificazione che definirei "chirurgica ma empatica": Vinificazione: Selezione parcellare delle uve (spesso un blend dove il carattere territoriale domina sulla variet). La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare il corredo aromatico varietale. Macerazione: Gestita con estrema cura per evitare l'estrazione di tannini verdi, puntando sulla setosit del sorso
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