Garnata 2012 rouge Vins Rosés de macération et d’un peu

de macération et d’un peu de flottaison (moût clarifié)

où Yves-Élie et Chantal ont quelques ruches

abricot sec

doté d’une minéralité explosive et d’une belle tension

Garnata 2012 rouge Vins Rosés de macération et d’un peuCe grenache provient dune parcelle plante entre 1 300 mtres et 1 368 mtres daltitude sur des sols ardoiseux et schisteux. La vendange rafle macre en cuve dinox. La fermentation alcoolique se produit spontanment par levures indignes prsentes dans le milieu, sans aucun ajout. La temprature de fermentation nest pas modifie : la fracheur des nuits dautomne suffit (la cave est aussi 1 280 mtres daltitude). La fermentation malolactique se produit