Kamper lamszadel Weight:1 kg De eikels zorgen zorgen voor

De eikels zorgen zorgen voor de karakteristieke

afhankelijk van het gewicht en of deze gevuld is

Na vier weken is het oppervlak bobbelig en de korst droog

De paté heeft

Kamper lamszadel Weight:1 kg De eikels zorgen zorgen voorHet lamszadel bestaat uit de dunne lende en lamshaas plus verbindende wervels en omliggend vet. Het vlees heeft 1,5 week gerijpt. Een zadel is daarom eigenlijk een dubbele t bone van lam aan n stuk. De vetrand houdt het verder magere vlees mooi sappig. Heerlijk om in z'n geheel te braden in de oven. Ook kan het bot worden verwijderd, het midden worden gevuld met een farce en het geheel vervolgens worden opgerold tot een heerlijke rollade.