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Triquell Kaltsaftbinder ist das ideale Bindemittel zum Eindicken von Fruchtfüllungen
für Salatkompositionen mit Fleisch
die zum Aromatisieren dieser Paste verwendet wurde stammt aus Moroni
Er wird aus dem eingekochten Blütennektar von Kokospalmen gewonnen
Weinbergschnecken, sehr groß, 8 Dutzend, Francaise de Gastronomie, 800 g sub-tartelettes-und-pastetenschalen Triquell Kaltsaftbinder ist das idealeDie Anwendung der Weinberg Schnecken (Helix Lucorum) ist recht einfach und dabei besonders variabel einsetzbar: Sie werden unter heiem Wasser kurz abgesplt und typisch mit Kruterbutter in einem Pfnnchen gebacken. Varianten: Ragout in einer Bltterteigpastete, als Zutat eines Auflaufes, als Einlage einer Suppe, im Tempurateig ausgebacken zum Salat, mit Gemsestreifen in einem Crepe, oder leicht geruchert aus dem Smoker sowie gehackt als Zutat einer
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