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VandièresJahrgang: 2021–2022Boden: Ton auf SandsteinVinifikation: Spontangärung mit natürlichen Hefen
sondern präziser Terroir-Stil
Aurore Casanova gehört zu einer neuen Generation von Winzern
Cuvée: Réserve Extra-Brut
Eric Taillet – Le Bois de Binson 18/19 Cornas VandièresJahrgang: 2021–2022Boden: Ton auf SandsteinVinifikation:Eric Taillet Le Bois de BinsonBlanc de Meunier Extra Brut Ein kraftvoller und zugleich eleganter Meunier Champagner aus alten Reben (Parzelle von 1956 in Montigny). Die Grundweine der Jahrgnge 2018 und 2019 wurden 9 Monate im Eichenfass ausgebaut, anschlieend mindestens 48 Monate auf der Hefe gereift. Tirage mit Naturkork, Dosage nur 1,5 g l. Der Betrieb befindet sich in biologischer Umstellung. 100 % Meunier (Vieilles Vignes) Ausbau: Eiche, 9 Monate