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Gurkensalat
sehen wie handgefertigt
Die Härte von 59-60 HRC gilt nicht nur in Japan als bestmögliche Härte für Küchenmesser
Am besten werden sie über Nacht eingeweicht und dann am nächsten Tag in Salzwasser weichgekocht und brauchen etwa 20 Minuten
Emulgier-Paste (Pastry Emulsifier), 1 kg sub-vegetarischer-kaviar GurkensalatDieses Produkt zhlt zu den bewhrten Klassikern in seiner Kategorie. Kalte Flssigkeit und l vermengen, Paste hinzugeben, mixen. Homogene Masse ensteht auch Falsche Mayonaise genannt. 8gr auf 1kg. Emulgiert eine Masse mit bis zu 50% Fettanteil. Kalt mischen. Geliefert in der 1 kg PE Dose.
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